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Recipe: Creamy Cauliflower Soup With Rosemary Olive Oil

May 7, 2020

I felt I needed a meat-tox and something lighter for iftar yesterday. I’m not getting in as much activity as I normally do since being quarantined (now almost two months!). I came across this recipe on NYTimes’ Cooking site and it seemed easy with not a lot of ingredients so I thought I’d give it a shot. I’m gonna note the alterations I did because I didn’t for example, have vegetable stock, but I stopped letting things like that stop me from trying a recipe. I also add a little more garlic because I just always do in my cooking. It still turned out really tasty!

CREAMY花菜汤迷迭香橄榄油

  • For rosemary oil: 1 cup olive oil, 4 sprigs of rosemary
  • 2汤匙橄榄油
  • 1个介质黄色洋葱,切碎(约1杯)
  • 2个蒜瓣剁碎(约1汤匙)注:我做了4瓣
  • 1夸脱蔬菜汤(注:我没有任何所以我只是做了3 1/2杯水和3汤匙黄油)
  • 1个介质头花椰菜,芯和破碎成1个1/2小花
  • 2茶匙粗盐加更多的味道
  • 1茶匙黑胡椒加上更多口味
  • 新鲜磨碎的热情1个柠檬,为服务(注:我跳过了这一点)
  • 可选:3杯切块用于油炸面包质朴的乡村面包(注:我只是用我们不得不在家里的面包片)
  1. 使迷迭香油:在一个中型平底锅,结合橄榄油和迷迭香小枝。用小火煮5分钟,降低热如果油达到满煨。(您想在一个很温柔煨煮,以避免油炸的迷迭香。)小心地倒入油和迷迭香成一个小碗里,剩下的油华而不实在锅里,如果你打算做油炸面包。允许迷迭香,而你做的汤油完全冷却。
  2. Make the soup: In a heavy pot or Dutch oven, heat 2 tablespoons olive oil over medium-low. Add the onion and cook, stirring occasionally, until tender and translucent, 6 to 8 minutes. Add the garlic and cook until fragrant, about 30 seconds. (Be careful not to let the garlic scorch!)
  3. Add the stock (or in my case, water and butter), cauliflower, salt and pepper, and bring to a boil over high. Lower the heat, cover, and simmer until the cauliflower is tender when pierced with a fork, about 10 minutes.
  4. 同时,使可选蒜香:热火保留用煎锅,用中残留的迷迭香精油。添加的面包块,盐和胡椒慷慨洒,煮,经常辗转反侧,直到遍布烤,4〜5分钟。转移油炸面包的板或板冷却。
  5. 应变和丢弃迷迭香从迷迭香油造成的。分批工作,如果有必要,仔细转移蔬菜,股票和1/4杯迷迭香油搅拌机和混合高,直到奶油。更迷迭香精油添加口味和混合结合。返回汤锅内带来一​​煮。如果汤细细看来,再用文火煮5〜10分钟,以稍微降低。(记住:汤将继续增厚当它冷却)。赛季味道盐和胡椒。请注意,我还添加大蒜粉少许到这一步。
  6. Serve hot. Garnish each serving with a swirl of rosemary oil, a few croutons, and a sprinkle of lemon zest. The soup will thicken as it sits; add more stock as necessary when reheating. Leftover rosemary oil will keep in a sealed container at room temperature for up to 1 week.

让我知道,如果你尝试一下,你在想什么!我喜欢吃蔬菜为主的饭菜,但我总是担心,因为他爱他的肉我老公不会喜欢它,但他狼吞虎咽这一点!

x

上海y

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Recipe: Delicious Homemade Tomato Soup

April 2, 2020

我有好汤新发现的赞赏。这是一个很好的选择,如果你想要的东西光,我通常与沙拉和面包一边为它服务。我的朋友Sanila张贴这对她的故事,它看起来美味足够的尝试。它有很多基本成分的,我已经在我的冰箱里,它原来SO.GOOD。离开这里的配方,如果你想重新创建(感谢这个Sanila!)。

Tomato Soup Recipe

(使约4-5份)

INGREDIENTS:

  • 洋葱1个,切碎
  • 4瓣大蒜
  • 2 Tbs olive oil
  • 1罐去皮番茄(14盎司)
  • 4 fresh tomatoes of your choice, diced
  • 2杯蔬菜汤(你可以用鸡汤太)
  • Fresh ground pepper to taste
  • 1-2 tsp salt (if your broth already has salt, wait to add at the end)
  • 2汤匙黄油
  • 欧芹或香菜
  • 1茶匙糖
  • 1/2 tsp of baking soda (optional to cut acidity)
  • 1/4 cup heavy cream (optional)
  • 辣椒粉(可选,只是捏)
  • Parmesan cheese or white cheddar (optional to top at the end)

(注:我做了以上所有可选的选择,但削减香菜/香菜,因为我没有任何,但它仍然是美味)

DIRECTIONS:

  • 在一个大锅里,爆香洋葱和大蒜中的橄榄油
  • 加入新鲜番茄罐头(从罐番茄汁),蔬菜汤。
  • 把煮沸,然后焖15分钟,偶尔搅拌
  • 15分钟后,加入盐(如果你的肉汤已经没有盐,否则等待直到最后添加),胡椒,黄油和切碎的香菜香菜或。文火煮15分钟。
  • 煨上低介质热的30总分钟后,加入糖和小苏打
  • 接下来,酱有浸没式搅拌机。(我用我的Vitamix,这和它的工作非常出色!)
  • 混合后,倒回在鲜奶油的锅和拂。让煨或5分钟。如果需要添加辣椒粉少许(我觉得像这样增加了一个不错的味道吧)
  • Top with parmesan or white cheddar cheese

I added with a side of sour dough with grated cheddar cheese and it was *chef’s kiss*.

x,

上海y

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即时锅日记:奶油大蒜巴马面食

March 17, 2020

I got an Instant Pot for Christmas and feel like I’m still learning my way around it. What I’ve found is that a pressure cooker is hella intimidating when you have no idea what you’re doing, but once you’re past the learning curve, you’ll wonder how you fared without it. Especially when you can make pasta in less than 10 minutes!

So this recipe started with me looking up some quick Instant Pot recipes. I found this one for a柠檬,大蒜通心粉,这三个我最喜欢的事情来做饭。我没有所有的成分,但我不要让我停止了,当我做饭。我不是用替代试验。这就是我降落在原来的配方低于这个轻微的改变。

INSTANT POT CREAMY GARLIC PARMESAN PASTA

  • 8盎司扁或意大利面条
  • 2汤匙橄榄油
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 2 1/4 cups water and 1 tbs of butter (substitute for chicken broth)
  • 1茶匙大蒜粉
  • 2汤匙柠檬汁
  • 1 teaspoon salt or to taste
  • 3个破折号黑胡椒
  • 1杯炼乳(子为重奶油在原来的配方)
  • 1/4杯碎芝士,加上更多补差价
  • 1个切碎的西红柿(我没有香菜装饰!)
  1. 打破一半的面食,备用。
  2. Set your Instant Pot to Saute mode and add the olive oil. Once it’s heated, toss in the garlic and stir it to the side. After about 10 seconds, add the water/butter combo, garlic powder, lemon juice, salt, pepper, and pasta. Give it a stir then cover.
  3. 即时锅置为手动或压力库克(取决于你有什么样的模式),8分钟。它完成后,单击快速释放或通风。当您完成放空,打开盖子,并加入淡奶和巴马干酪。
  4. 如果酱汁太稀,你可以把它放回炒香模式,或者如果你像我一样,你添加像竹芋淀粉几勺加厚了酱(可选!)。
  5. I added a little more lemon juice, salt and pepper to taste.
  6. 由于我没有香菜像原来的配方要求,我找了一个装饰,发现我的冰箱的一些樱桃西红柿。我切成两半,用橄榄油和大蒜粉给它一个快速炒香,直到它变成褐色,然后与荣登面食。

KALE & MUSHROOM SALAD

我通常配对面食沙拉。我一般喜欢在温暖的食物,这沙拉只是炒的东西,我爱MOSH-豪华,但一旦我开始做它,我的丈夫硬是alwayssss请求它。

这实际上是一个永久的配菜我们的晚餐,并没有真正的食谱。我通常只是砍洋葱和蘑菇,并用橄榄油和蒜末平底锅炒它。当他们已经炒过,我抛在甘蓝,然后赛季盐和胡椒。在这里,我增加了一些晒干的西红柿也因为我认为这将增加一个不错的味道。

请享用!

x Shy

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Mongolian Beef

我已经渐行渐远的肉在我自己的饮食,因为我认为我所提到的,但我的丈夫是不是。他一直对我们所有的素食,其乐无穷。但是,这同时也被隔离?我想我会去通过,并看看是否能找到我们的冰柜什么尝试新的东西给他。我发现蒙古牛肉一对夫妇的食谱,而这其中并不需要很多的成分,所以我给它一去。他很喜欢它。我意识到自己我不是一个大肉食者了,所以虽然我认为这很好吃,这是什么我已经习惯了,现在真的很重。无论如何,很容易做出,所以我共享食谱下面我一点补充。

Mongolian Beef

INGREDIENTS
1 lb beef flank
1/4杯玉米淀粉
1 cup vegetable oil
2种葱

1/2杯酱油
1/2杯红糖
1/2杯水
1 tbs garlic (minced)
1汤匙姜(切碎)
2 tsp vegetable oil

Optional:1个茶匙芝麻

DIRECTIONS
1. Prepare the beef flank by slicing it in thin, small slices. Cover in cornstarch until it’s coated evenly and set aside.
2.在一个盘中,加热1杯植物油,和一次热,添加牛肉煎至酥脆(约2分钟)。炒出的肉,以确保它的厨师均匀,再转移到纸巾内衬板搁置。丢弃油。
3.在热锅,放入植物油,其次是姜,蒜。库克和搅拌30秒钟,再加入红糖,酱油和水。请注意,我还加麻油茶匙这个组合!煮至稍增厚(约5-10分钟)。
4.添加牛肉入酱油,并用中火煮至汤汁变稠(约2-3分钟)。
5.拌入葱。芝麻配菜。(我没有芝麻独自一人,所以我增加了everything but bagel seasoning从商人乔有一人以上)。

我担任这个白米饭,这使美味的晚餐。让我知道,如果你试试吧!

x Shy


           

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古巧克力片香蕉面包

March 12, 2020

对于其他人似乎从来没有谁他们去棕色之前完成他们的一批香蕉,这是给你的。我喜欢这个配方,因为它没有一吨的成分,并为香蕉面包真的很轻服务。也就是说,不同于“非古”香蕉面包,它的很多更滋润(我讨厌这个词,但有没有其他办法来形容它)。但如果你有饮食限制,它古和无麸质,你可以通过跳过巧克力片使其无糖。

古巧克力片香蕉面包

  • 1个1/4杯捣碎熟香蕉(约3香蕉)
  • 1茶匙香草提取物
  • 1/4 cup almond butter
  • 2个蛋
  • 1/2 cup coconut flour
  • 3/4茶匙小苏打
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/4茶匙盐
  • 1/2 cup chocolate chip, dairy free (I like the享受生活brand)
  • Optional: I add 1/4 cup of arrowroot starch to make it a little more dense…I suppose you can just add more coconut flour too here
  1. 烤箱预热到350度。喷不沾面包盘烹饪喷雾。
  2. 混合湿成分(香蕉,香草提取物,杏仁酱),直至平滑和奶油状。
  3. Add in eggs one at a time and mix with a mixer (I just do this by hand cuz I don’t have one).
  4. 混合椰子粉,小苏打,桂皮,盐,并在最后的巧克力片折
  5. 倒入面糊倒入面包盘,流畅。粘在烤箱25-30分钟。
  6. 放凉后即成!

x,

上海y

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克莉丝汀·泰根配方:胡萝卜椰子汤

2020年3月5日

正如我渐渐长大,我现在更多我如何小心必须与我的饮食注意到了很多。飘奢华的日子,我也沉醉,而不是在我的能量和重量为它付出每一次。我看你30秒。我也尝试吃了我的丈夫和真理一个月古被告知,我们喜欢它。我们感到精力充沛和警觉。饮食对于我们(和我们最终输掉)的缺点是,我们需要为我们准备饭菜的巨大数额,因为它是真正不容易找到非着手,处处无颗粒的食物。

所有这一切说,虽然我们希望在我们的饮食中再次得到的地方接近那里,现在我想专注吃植物为主多。就个人而言它更消化的问题,还因为我已经作出我的饮食80/20素食者,所以想看看是否将所有的方式有差别。我也尝试用不同的食谱TON(不是所有的超级健康的),但只是为了保持厨房的一些创意。

I’m not sure where I came across Chrissy Teigen’s carrot coconut soup, but I’ve made it maybe 6 times since I did (and probably posted it on IG every time), so here it is for you to reference if you did ask for the recipe. I’ll post her version, and some modifications I’ve experimented with right after!

胡萝卜汤椰子

INGREDIENTS

  • 供应4.活动时间/ 10分钟。总时间:1个小时10分钟。
  • 4汤匙黄油
  • 1small葱,切碎
  • Kosher salt
  • 1/4 tsp freshly ground black pepper
  • 450克(4杯)胡萝卜,切碎
  • 500毫升(约2杯)低钠鸡或蔬菜汤
  • 1(400mL)中可以全脂椰奶,摇动
  • 1 stalk fresh lemongrass, trimmed
  • 1茶匙精细磨碎姜
  • 2 tbs Thai sweet chili sauce
  • 辣椒油,或服务香脆葱,香菜装饰用

在中大型锅,加热,中火加热黄油。一旦泡沫略焦黄,加葱,盐1茶匙,胡椒粉,煮搅拌,直到洋葱刚开始软化,约2分钟。加入胡萝卜和煮熟,搅拌,直到软化,洋葱已经变成深金,18-20分钟(洋葱的一些位会变成有点暗比别人,它的酷)。

加入鸡汤,椰奶,柠檬草和生姜。煮沸,减少热量非常低煨(假盖子打开一条缝),离开40分钟。

拌入甜辣酱,从火上移开,并稍晾凉。取下并丢弃香茅。混合的汤用棍子搅拌机(或一台搅拌机),直到顺利锅。如果使用一台搅拌机,坚持紧盖子,并确保留下一点通风口使蒸汽从搅拌机逃脱,保护你的手烤箱手套或毛巾)。季节与盐调味。碗之间划分,以及顶配辣椒油和/或脆青葱。香菜配菜。

MODIFICATIONS / TIPS:

  • I have actually never made this recipe with lemongrass, because after going to 3 grocery stores and being unable to find it, I had to forge ahead. It still tasted delicious without it.
  • For the step when you cook the onions and carrots, don’t overdo it, or you will have bits of char in your soup that time you forgot the recipe says 20 min and not 40. It ruins the whole thing.
  • 很多预切碎的胡萝卜进来450克塑料袋,这样你就可以随便挑一个和使用,为便于。
  • 对于椰子奶油,我喜欢用泰国厨房品牌,不加糖。
  • There was one horrible time that the chicken stock I normally use went bad, so I substituted with 1 more tbs of butter and purified water. It ended up being a little lighter but kept the taste!
  • 如果你问我,我总是说,“更多的生姜,请!”我DEF加点超过一个额外的踢的推荐量。
  • 我个人喜欢和香脆洋葱一流此。增加了一个不错的质感给汤!
  • 对于大型聚会上,我在一次性塑料射手倒这一点,它做了一个可爱的开胃菜!

让我知道,如果你尝试和享受!

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上海yema