类别档案:海鲜

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食谱:烤扇贝,蔬菜

2015年9月4日

我是谁在健身房跑一边看食品网的人,在我工作的停机时间(当不是测试样本口红),我读的食品制品。我碰到一个人来约如何煎扇贝正确的方式,和我开始通过尝试它自己的想法诱惑。

我烤扇贝!

我烤扇贝!

我意识到坦然以正确的方式时,它一点都不难。有几件事情我了解到:

1)确保购买干扇贝,而不是湿的。质量是更好,更容易煮。湿扇贝用三聚磷酸钠(STP),了解到这使得难以以烧焦因为它吸收这么多湿处理。很多杂货店的为他们服务这种方式。干扇贝稍贵,但更新鲜,并有更好的味道。相比那些潮湿的,这一下不透明,面色苍白,或白干的有更多的肉质,半透明。

2)库克它很热扇贝oil.The第一个问题之前,你甚至购买他们发生。*许多扇贝用三聚磷酸钠(STP),一种化学物质,治疗,而绝对安全的消费,肆虐在你成功的能力适当的烤焦。在行业中,化学处理的扇贝被称为湿扇贝,以及他们在大多数超市,包括一个在那里我买我的常态。

3)对盐友好。

我去全食买了一个,又贵是正确的 - 他们是每磅$ 25,但发现值得多花点钱。以下是我做我的。

首先,我让他们坐在纸巾吸收任何多余的水分。我按下另一个纸巾之上,吸收最大的水(我让它坐了约20分钟)。

将扇贝放在纸巾上调味备用

将扇贝放在纸巾上调味备用

然后我和盐,胡椒,大蒜少许盐调味它,让它坐了几分钟。

接下来,我在平底锅里加了菜籽油,用大火加热一分钟,让它非常热。

烹饪的扇贝

烹饪的扇贝


接下来,我把每个扇贝在锅里,让它炒几分钟,直到底部是浅棕色。不要让把它检查扇贝 - 让你把它翻过来才炒了好几分钟。
。

当它准备好了,翻过来和烧焦的另一边。

。

瞧。就是这样。这是我第一次烤扇贝,如果准备得当的话,味道会很好。

。


我烤芦笋(只是把新鲜的橄榄油,盐,胡椒,蒜盐茎),直到略微焦黄。我发现这是为他们服务,所以它不是湿漉漉的最佳途径。我还熟分开过的玉米黄油,并加入盐,胡椒,辣椒和一些意大利调味炉子。你可以成为任何你想要的,当然 - 这就是我选择这样做是为了保持它不太沉重的方式,它的味道鲜美在一起。任何人去尝试?确保标签我,让我可以看到你的创作:)。

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食谱:酸橘汁腌鱼配奇异果

2013年3月4日

前一段时间,我从赢了的A队收集食谱食神大赛我帮法官,其中的秘诀所有车队必须使用是猕猴桃。这里的菜我喜欢的另一个配方:海鲜酸橘汁腌鱼猕猴桃,与猕猴桃,尖辣椒津津乐道棒的五香香蕉片,辣椒爆米花和玉米两侧。以下是一点点更多关于球队美味的佳肴:

海鲜酸橘汁腌鱼猕猴桃

酸橘汁腌鱼是一道常见的海鲜菜肴,原产于许多南美和中美洲国家。海鲜被浸泡在浓郁的柑橘汁中,海鲜在酸橙汁中烹饪。猕猴桃和柑橘汁混在一起,也作为酸橘汁腌鱼的一种成分,独特的嘎吱声。


海鲜酸橘汁腌鱼猕猴桃
(Maryum瓦加,穆罕默德阿拉姆乌默尔和Mahjabeen拉扎的配方礼貌)
准备时间:1小时,制备,用5-6小时冷藏和让坐在海鲜。
专长要求:这是一个简单的配方,无需灶
服务:大约50人每人一杯。



成分
:
•3斤新鲜的,去骨,切成薄片坚定鱼。我们用比目鱼,但传统的红鲷鱼被用于西班牙的酸橘汁腌鱼。比目鱼的工作非常出色。切成1个英寸的立方体,或要求鱼贩,他/她将它切块完美。
3磅新鲜、清洁(带尾)的中型虾。我们选择整只虾,但切碎或切碎的虾也不错。
•新鲜的橙汁8杯(含果肉)
•新鲜柠檬汁3杯
•新鲜柠檬汁3杯
•1杯白醋
•5磅猕猴桃4 lbs-去皮切块,1磅捣碎(柑桔汁)
•2-3猕猴桃 - 去皮切片,用于配菜的酸橘汁腌鱼的顶部
•4中葱 - 丁
•4中的西红柿 - 切块
1束新鲜的香菜,切碎
•1个中等大小瓶的Aji-阿马里洛辣椒酱的
•1罐味,阿马里洛辣椒 - 切块
•粗盐 - 口味

方向:

在耐热玻璃或其它玻璃/陶瓷平盘中,地点鱼虾和盖与所述捣碎猕猴桃,柑橘类果汁(橙,柠檬,酸橙和)和醋。盖上保鲜膜冷藏。酸度会做饭的海鲜。每隔一小时,搅拌海鲜,以及以混合的味道。在此过程中,海鲜会开始变色。鱼会变得更白,虾将失去他们的灰颜色,并开始成为粉色和白色。

腌制过程大约需要3-4小时。

当鱼几乎片状和虾有点柔韧的叉的戏弄,添加成分的其余部分,除味,阿马里洛辣椒酱/辣椒和猕猴桃的配菜。如果你有太多香料/辣椒热敏感,加入味,阿马里洛辣椒酱/在小批量,口味测试,并在必要时重复辣椒。对于海鲜的量,我们使用的所有的Aji-阿马里洛辣椒酱,辣椒和酸橘汁腌鱼不烧你的腭辣椒辣,这是相当温和的。

轻轻混匀。盖上保鲜膜,再次冷藏。

后来检查一个小时。轻轻混匀。
口味测试:酸橘汁腌鱼并不意味着太酸或平淡。这是恰到好处。口味测试赫克出来。如果实在是太挞,不要犹豫,拿出一些液体,相反,如果口味清淡,多增加一些石灰或柠檬汁。

盖上保鲜膜,再次冷藏。

又过了一个小时,品尝一下。味道应该混合,海鲜很软,你觉得你需要一些松脆的东西来搭配。



装备:


五香好似平原芯片

Epicurious有一个很棒的食谱,我们用过。这是链接:http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Plantain-Chips-103307
准备时间:30-45分钟。
需要专业知识:这是一个简单的食谱,煎炸需要炉子。
上餐:制作了大约7杯薯条。

成分

•1 1/2茶匙精细磨碎新鲜石灰皮,切碎
1茶匙半盐
1/4茶匙辣椒粉
•6杯植物油
•4绿色蕉(1 1/2磅)

方向:

混合香料:将香料,盐和辣椒粉混合。

芯片:热油在5夸脱重罐用文火直到深发温度计寄存器375°F。而油被加热,从大蕉切割端和得分每个车前草的5倍长度,避免脊的皮肤。浸泡在热自来水5分钟,剥离。切蕉纵向具有U形削皮或手动切片机成非常细条(约1/6英寸厚)。油炸土豆条,6的时间,经常打开,直到金,30至45秒。传输与钳子纸巾撒上盐混合物立即薯片。

你可以提前两天制作大蕉薯片,并在室温下保存在密封容器中。

辣椒爆米花

准备时间:15分钟。
专长要求:这是一个简单的食谱,微波爆米花必需的。
历任:在关于爆米花3杯。

成分

•1 1/2茶匙精细磨碎新鲜石灰皮,切碎
1茶匙半盐
1/4茶匙辣椒粉
一袋微波炉爆米花

方向

一起搅拌皮,盐和辣椒。把爆米花在大拉链防水袋,并添加香料的混合。摇匀。

玉米棒猕猴桃,辣椒津津有味

准备时间:15分钟。
专长要求:这是一个简单的配方,为棒玉米沸腾炉需要。
历任:调味品是足够的棒子12小型玉米

成分

12个小玉米棒子,煮熟,沥干
6个奇异果——去皮,切成小块(大约两杯美味)
•1杯切碎的香菜
•1杯切碎,切块辣椒辣椒。种子删除。我们使用的版本罐头。
•犹太盐味
•2汤匙柠檬汁
香料的•2汤匙拌匀用于芭蕉芯片

方向

添加的所有成分,除了玉米,在一个碗里,轻轻混匀。口味测试。
同混合香辛料搓玉米从车前草芯片遗留下来的。
即成津津乐道过的玉米棒。


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光滑,威特帆船在诱惑Fishbar

2011年7月20日

昨天,威特(“世界头号脱毛品牌)邀请博主的亲密组过美味的晚餐,在了解一些他们的推出引诱Fishbar在SoHo。

威特啫喱膏

巧合的是,我刚试过快速熔断凝霜其中谈到在最方便的泵,前几天。我买了它前一段时间,但从来没有得到解决,以使用它,并且除了额外的工作速度快(3分钟!),那东西我最欣赏的是它的气味 - 或缺乏相当。脱毛可以闻到很刺鼻的......?我用一个从另一个品牌在此之前,并留下整体卫浴气味像化学品。但这些都没有留下的在工作中脱毛膏跟踪一个更谨慎的玫瑰香味。我还发现他们有一个很酷在沐浴露它是防水的,所以你不用担心它会被冲走。如果你喜欢打蜡,他们刚刚推出随时可以使用蜡条上头发短仅为2mm工程,持续时间长达四个星期。

美容产品和灯红酒绿


我们也学到了一些脱毛的事实:

*女性平均每周花30分钟去除讨厌的体毛
*除了体重增加,女性感觉毛茸茸的腿的东西,使他们觉得最没有吸引力
*三分之二的女性推迟了与某人的“亲密关系”,因为他们不够圆滑
*几乎48%的女性不刮腿毛超过两周
*越来越多的女性宁愿去海边比较重5磅,有一个明显的多毛的比基尼线

我认为这是如何我们的文化观点的体毛,dontcha想到一个非常有趣的看一眼?无论如何,我们都准备好,但要得到,因为菜单看起来ridonculously好我们的蛴螬。我径直香酥鱿鱼,牛排,和巧克力蛋糕(我偷了我的朋友,雷切尔的,金枪鱼菜的PIC):

入门薯片


脆皮鱿鱼辣椒釉


14盎司牛排配薯条


金枪鱼


热巧克力蛋糕,咸焦糖冰淇淋,脆爆米花和巧克力


热巧克力蛋糕,咸焦糖冰淇淋,脆爆米花和巧克力

显然,他们改变他们的菜单相当频繁,因此它可以在您下次去那里时间而改变。至于我一顿,对鱿鱼的辣椒釉赋予它一个有趣的,稍有酸味。它已经有一段时间,因为我有好的牛排,而这一次是惊人好,同样多汁,腌得恰到好处......每一口是完美的。而你真的不能出错,巧克力蛋糕,除了爆米花脆是种奇怪的侧冰淇淋。我觉得这是一个地方的小出来的味道有点的方式多少了解了。但总体而言,这么好......显然凯利马国贤和FAM也吃上放心的食物,因为他们吃的时候就挨着我们的房间(没有看到她,但听说这事后在Twitter上!)。

饭店信息:
引诱Fishbar

美世街142号(太子港)
纽约,NY 10012
苏荷区


报告卡

膳食:晚餐
场合:威特晚餐
价钱:$$$$$
(三颗星)
氛围:**(对于晚餐来说,它很华丽,但是很吵)
餐饮:***
服务:***
我会回去?:是的......最好,如果有人的会如何对待我,因为我不知道我的钱包可以处理它。

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达寿司店在芝加哥

2011年3月4日

炸鱿鱼

你们有些人可能知道,我不太喜欢寿司。我不讨厌它,我偶尔会点它,只是我不是一个寿司迷。我以前肯定吃过美味的寿司,但我想我的矛盾情绪是有道理的,因为我通常不是很喜欢海鲜。但寿司还有另一件事——它就像八口。有些人吃八口就能吃饱,有些人…像我?不管怎样,我只是不太想吃寿司之类的东西。我试着向我喜欢寿司的妹妹解释这一点。

“那么......你不喜欢寿司?”
“不,不是我不喜欢它……我只是从来都不渴望它。”
“那么......你不喜欢寿司?”

她可以几个小时做到这一点。我想她最终去对这个“让我说服Shyema像寿司”的事情,因为我最后一次在芝加哥,她说,有一次我吃,我有不同的意见。而当你去达,显然事情顺序是脆皮虾。

脆皮虾寿司

除非你Shaf,那么你只是为了你想要的地狱什么的。我不知道哪一种她,但这里有一个照片(我想说的鲑鱼?):

Shaf想有所不同。

和好的。我不得不说,这是我吃过的最好的一次。我们点的炸鱿鱼(上面)也很好吃。我担心我妹妹会大肆宣传,但我会给她一些支持。

但是,回到我原来的观点 - 这就像,八个叮咬。我很高兴,但不完全。我不骗你,以后这个权利,我们去了一家中国餐厅隔壁订购他们酸甜汤,因为显然这是最好的了。之后,我们走的车,我看到了繁忙的汉堡。我问我姐姐这道菜好不好,她说太棒了……所以我点了芝士汉堡。这真是太棒了……太棒了,所以我认为它应该有自己的贴子。不幸的是,我吞下去的太快了,我甚至都没来得及拍张照片。结果是$3.75…$3.75!这在纽约是闻所未闻的(我爱你,纽约……但说真的,这到底是怎么回事??)

紧接着,我们可能会或可能不会下令多米诺三个馅饼。

我希望我做这件事。

饭店信息:
Tatsu Sushi Bar和Pan Asian

1062 W.泰勒街
芝加哥,IL 60607
312-733-8933


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伊斯坦布尔的塞壳贻贝

2010年11月6日

大多数人都知道我不太喜欢海鲜。问题是,我想要喜欢它,所以我会一直给它一个尝试。在整个伊斯坦布尔,有摊贩卖毛绒蚌,特别开胃我从未期待。我当妹妹告诉我,她是渴望,当我们通过一个晚上过去了他们有点吓坏了。它只是似乎是在街头出售一件奇怪的事。

贻贝在土耳其站

她的室友后来告诉我,我不得不尝试它,当她带来的是一包回家。我算了一下,他们正在销往全国各地是有原因的地方,我至少应该尝试一下。这是与大米混合,并使用外壳的一侧舀出来其他的。他们也给你一个新鲜的柠檬,所以你可以通过它榨出汁。

淡菜酿

它看起来不是最开胃的,但它是认真的这么好。大米是柔软嫩滑与柠檬汁给它一个很好的热情。唯一的一点是,我更是仰视约在土耳其这些贻贝和发现混合报告究竟如何好,他们是给你的。不是吓唬你,但显然是因为准备及服务的过程中,他们可以是一个细菌滋生的温床。我击落了其中约十点以后没有遇到任何副作用(是的,我又回到了第二天晚上多买些给自己... 10中等尺寸的,成本只有$ 5)。我想如果你有一个微弱的胃远离他们。但是,如果你正在寻找潜入到当地的文化,它的一些经验。

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