类别档案:墨西哥

bob体育赞助阿森纳 -墨西哥

萨尔瓦多咖啡馆在总统熨斗

2015年4月14日

如果你爱Tacombi诺利塔的一家墨西哥餐馆,那是我最喜欢的地方之一,你要去的地方其妹妹,萨尔瓦多咖啡馆总统。它具有相同的菜单,因为前者,但扩展选项和更通风,开放的氛围 - 如果Tacombi是谁家的后院,咖啡厅萨尔瓦多总统是整个城市。他们虽然同样的做法 - 食品从头开始使用新鲜的当地食材制成。

咖啡馆里总统萨尔瓦多


中央厨房区设有观众席


在一个星期五的晚上,那是嗡嗡和拥挤但你不与其他顾客擦手肘一个更大的平面图。我最近去了一个朋友,我们基本上定购...一切。

开始订购:鳄梨,esquites(烤玉米CON cotija奶酪和蛋黄酱的Chipotle)和酸橘汁腌鱼格雷罗(石灰汁新鲜的本地鱼)

鳄梨酱和奶油esquites


鳄梨色拉酱


酸橘汁腌鱼


奶油esquites

如果你要为了一个(为什么,但是OK),该esquites都不容错过。萨尔瓦多咖啡厅总统对素食者也多了很多塔科选项:玉米y poblano(烤玉米和poblano智利奇瓦瓦乳酪)黑豆和甘薯(烤红薯烤豆),手鼓chamula(炒蘑菇)菜豆CON克索(与奇瓦瓦奶酪豆)
。当然,他们知道他们的脆皮巴哈鱼(殴打和油炸巴哈风格的本地鳕鱼),所以如果你是新的,你必须至少尝试用他们的自制酱料。如果你不是,试试自己的picadillo德安格斯个区域(牛肉picadillo玉米饼),或波洛yucateco(慢烤土鸡)。

这里的迷你玉米饼起价2.49美元


脆皮鱼、虾和蘑菇玉米饼

我很兴奋地看到,他们有他们的菜单上的虾背(索诺拉虾,一个香辣虾塔科白菜)。服务员提醒我,这将是辣的,但我告诉他,我可以处理它。但是家伙,公平的警告是这是辣的,而且不是我所期待的Tacombi餐厅最初供应的奶油虾。还在哭喊着要他们把它找回来。

牛肉和鱼炸玉米饼


玉米,马铃薯,鸡肉玉米饼

我们应该在这里停止,但我们想要的东西,甜的,所以我们得到了他们的巧克力和牛奶酱饼(这是一个完美的伴奏,奶油拿铁):

蛋糕


拿铁咖啡

最后,如果你正在寻找一个更轻便的饮料,他们有新鲜的日常果汁。我们尝试了他们佛得角(苹果、芹菜、羽衣甘蓝、菠萝、酸橙和薄荷)naranja(木瓜,胡萝卜,菠萝,橙)。

鲜榨汁

一顿美味的饭菜满足了我们的每一个渴望。我们实际上不得不把自己铺开。
报告卡
膳食:晚餐

场合:尝试新事物
价格:$$
(满分为三星级)
氛围:* * *
餐饮: ***
服务:***
我会回去吗?是与更多的朋友


饭店信息:
萨尔瓦多咖啡馆总统

30瓦第24街,
顺便说一句第五和第六大道
纽约,NY 10010
(212) 242 - 3491
烙铁

x
害羞的
“像”美容节上bob体育官方网站Facebook的
按照美容节上bob体育官方网站推特

bob体育赞助阿森纳 -墨西哥-西班牙/拉丁美洲

东村的奥托玉米饼店

2013年12月14日

我总是说很好的墨西哥食品是不是纽约的拿手好戏,长期可能不一定是真实的。我有一个名单,现在 -Tacombi在诺利塔是在那里;Oficina拉丁具有良好的叮咬和一个有趣的气氛;拉埃斯基纳(一定要尝尝他们的queso)。现在又出现了一个新的关节:奥托的玉米饼在上个月刚刚开业的东村。几天前,我和我的朋友Feeny顺道拜访了这家餐厅,并从餐厅老板奥托·塞德诺(Otto Cedeno)那里拿到了菜单(他是真的!)你可能会在那里抓到他)。

奥托的玉米饼。来源:Instagram的

食品,我会得到在一分钟内,是许多亮点的故事之中。也许不那么令人惊讶,奥托被他的LA-根为西海岸风格的迷你玉米饼的影响(尽管生根湖人队可能是他到卡利最强连接这些天)。

更让人惊讶的是,奥托的背景是技术方面的(他曾是Livestream的运营和生产主管),而不一定是烹饪方面的。但是,他解释说,他对这个纽约社区的热情,他从少年时代就断断续续地住在这里,当然,很好的墨西哥美食驱使他回到第九大道和第二大道的拐角处开店。奥托说:“我说过,要么在东村举办,要么我就不办了。”是为了酷吗?我问道,因为东村确实有一些最好的餐厅。他回答说,这是为了回馈他长期居住的那个地区。对他来说,玉米饼和邻居一样重要。


鳄梨色拉酱

的炸玉米饼

墨西哥玉米饼放在自制的玉米饼上,就在墨西哥肉店前面准备好了。你可以选择香辣酱(牛肉)、鸡肉、猪肉、虾或蘑菇,还有厨师推荐的酱料(如果你喜欢,你可以定制)。

卡恩浅田(牛肉)玉米饼


鸡炸玉米饼

FEEN得到了牛肉和鸡肉,我选择了虾和蘑菇。一切都与香味层爆破 - FEEN说牛肉是她过的最好的和鸡是一样好,我可以说的虾和蘑菇没有让人失望任。

虾塔科


蘑菇玉米饼

新鲜切碎的蔬菜,如洋葱、西红柿和香菜,以及调味料,如果处理得当,你甚至可能不会注意到上面没有奶酪(注意:根本不需要),就很难失去它。比面粉更厚的玉米饼也让墨西哥玉米卷每一口都更有密度。

玉米饼

玛莎薯条

他们提供标准的鳄梨酱和薯条,但masa薯条是他们区别于其他墨西哥餐厅的一大优势——你上次去一家餐厅并在菜单上看到薯条是什么时候?这些也不是普通的薯条。

马萨薯条

奥托没有走通常的土豆路线,而是用同样的masa玉米粉做。这些食谱是一个偶然的错误——奥托说厨师乔·朗尼格罗(Joe Lonigro)正在做masa,如果做得不对,就把它们扔进油炸锅里。玛莎·弗莱斯诞生了。如果你不喜欢chipotle蛋黄酱(如果你不喜欢的话,你有什么问题吗?)

HORCHATA

墨西哥可乐和霍查塔

每天在家自制,新鲜而甜的米牛奶和肉桂饮料,尝起来几乎像甜点……

CHURROS

......直到你意识到你也可以与他们churros和牛奶酱沾酱甜点。

油炸饼

我想补充,没有在菜单上超过$ 3,50。你会通过不停止地对得住自己。奥托的肯定带来性感的美味的墨西哥美食回到这座城市,这个城市从不厌倦在这里炫耀所有令人惊叹的美食。

现在,如果他只能做一些关于湖人的那些...(开玩笑,OTTO!)


饭店信息:
奥托的玉米饼

141第2 Ave.
在街9号
纽约,NY 10003
646-678-4018
东村


报告卡
膳食:晚餐

场合:查看新餐厅
价格:$
(满分为三星级)
环境:***(没有装饰,随意的一口就走。只有几张公共桌子和酒吧的凳子)
餐饮: ***
服务:***
我会回去吗?是!


x
害羞的
“像”美容节上bob体育官方网站Facebook的
按照美容节上bob体育官方网站推特

bob体育赞助阿森纳 -自制的-墨西哥-食谱-西班牙/拉丁美洲

食谱:鸡肉馅玉米卷饼,玉米奶油esquites,及牛油

2013年11月21日

我很紧张煮很多东西的大党,但鸡肉馅玉米卷饼 - 鸡肉馅玉米卷饼,我可以。我的朋友和我偷了通过我们在大学驻地的厨师,哈纳汗配方。我记得她曾经烤唐杜里鸡喜欢它是不是没有胜,我们都继续与她是如何工作的她的方式在厨房里那些早年当我们还在试图从我们的权利弄清楚我们的左脚留下深刻的印象。

墨西哥美食之夜!

奶油色的肉馅玉米卷饼是很容易使(感谢一些快捷键),但它有几个移动的部件。Rafia决定做鳄梨酱和玉米esquites(奶油玉米)恭维的主菜,我觉得它的所有工作非常好起来!我也很喜欢她是如何变成她用来做鳄梨作为玉米小股东的鳄梨的壳(演示,人!)。这里是所有的食谱:

辣酱玉米饼馅鸡

(使约15个辣酱玉米饼馅)

成份:

1磅鸡胸肉
红辣椒粉调味料
卡洪调料
酸奶油8盎司浴缸
坎贝尔奶油西兰花汤
玉米饼卷(通常是8个一袋,所以我买两个)
中等或热萨尔萨(根据喜好...我用中为了安全起见)
碎干酪
菜籽油(炒鸡肉)

路线:

1.将鸡胸肉切成小方块,并开始与红辣椒粉和调味料的Cajun马上调味。我只是做它用眼睛,并确保所有的鸡是完全包覆,但认为这是约2汤匙每个调料。

2.然后我把它们都放进一个自封袋里腌起来。我在冰箱里腌了一夜。如果你没有那么多的时间,你可以让它静置一两个小时。

3.在一个平底锅,倒入菜籽油(约1/4杯),并让它热身。启动油炸鸡,一旦它的热情。所有的油炸鸡,发生在一个板和后留着备用直到你做酱油。

4.在一个单独的盘或锅,倒入酸奶油和花椰菜汤霜。混合在一起,它和温暖直到酱汁浓稠。然后,鸡添加到混合物中。

5.烘箱350预热然后使用矩形烤盘(13×9英寸的那些是理想的),用于玉米粉圆饼。确保底部润滑良好。

6.当酱汁/鸡肉混合物准备好后,舀大约1/4杯混合物,在每个玉米饼上放一点。把馅料叠好,卷在玉米饼里。把玉米饼放在锅里(缝下来)。将每个tortialla并排放入锅中。

7.一旦每个玉米粉圆饼被并排放置以填满平底锅,拿一个勺子并在顶部撒上萨尔萨酱。然后撒上切达干酪丝。烤15-20分钟,或者直到奶酪完全融化。

玉米粒(奶油玉米)


配料

1包速冻玉米
4汤匙蛋黄酱
4汤匙黄油,软化
6汤匙cojita奶酪(或者你可以用粉状的queso fresco奶酪或软奶酪)
香菜
1个白洋葱
橄榄油(以sautee葱)
辣椒或地面辣椒粉,洒上
1 - 2墨西哥胡椒
盐,洒

路线:

把白洋葱切碎。在平底锅里加热橄榄油,炒洋葱。然后,加入玉米,继续撒上辣椒和盐来调味。接下来,加入一杯水,辣椒粉,煮到水蒸发。玉米变软后,加入蛋黄酱、黄油、墨西哥胡椒和香菜。撒上奶酪。


鳄梨


成份:

4个成熟的鳄梨
1/4杯切成薄片的葡萄或小番茄(如果你喜欢冒险,也可以吃芒果)
1个汤匙切碎红洋葱
1个墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒,去籽并切碎
粗切的香菜(约1 1/2茶匙)
一个半石灰汁(提示:您可以烤它在一个煎锅(它增强了风味和温暖石灰产生更多的果汁)
1/2茶匙孜然芹,辣椒粉(或适量)
盐和胡椒粉调味

路线:

将除鳄梨外的所有材料,盐和胡椒粉混合在一起,让味道有机会融合半个小时左右。用叉子把牛油果捣碎,这样就有一整片的牛油果,然后轻轻加入其他配料。即可食用。


x
害羞的
“像”美容节上bob体育官方网站Facebook的
按照美容节上bob体育官方网站推特

bob体育赞助阿森纳 -墨西哥-西班牙/拉丁美洲

Tacombi在诺利塔

2013年2月16日

因为我经常尝试在城市里发现新的餐馆,我很少会回到原来的餐馆(除非按照我的自创规则,我带了新的客人)。但有时我和某些餐馆有“瞬间”——我喜欢带每个人去我常去的餐馆,因为我很确定他们离开后会感到非常满足。我现在的关系正是因为这个原因Tacombi在Nolita。根据我朋友Sadia的建议,我第一次去的时候是一个寒冷刺骨的夜晚。这样的一个晚上,我们可能会在我们的任何一个公寓点餐,但我想我应该换个环境。当我走进塔孔比的那一刻,我觉得我把这个寒冷的城市远远抛在了身后。这里就像一个海滩派对:

里面Tacombi


他们在墨西哥的大本营提供食物的WV货车



菜单

它有一个非常有趣的,非常不造作的氛围。菜单上的一张纸条就出来了,我们急忙下令鳄梨玉米esquites开始。

鳄梨色拉酱和薯片

当它出来的时候,女服务员告诉我不要忘记在玉米上挤酸橙,在我们吃它之前搅拌一下。两个人都很新鲜,特别喜欢和玉米混在一起的辣椒粉。

玉米esquites放入杯中

每当我去一个新的地方,我用Foursquare的,看看有什么“秘诀”其他食客都离开了,而脆皮鱼炸玉米饼绝大多数受欢迎的地方。我后来从店主那里得知,根据他们的销售情况,脆皮鱼玉米卷是他们菜单上最受欢迎的商品——人们点的量是下一项(鸡肉玉米卷)的两倍。我通常没有一个鱼,但我不得不给它一个尝试。我命令和虾塔科

脆皮鱼(罗非鱼)玉米卷


虾塔科

该玉米饼虽小,但是非常满足。我已经同食,氛围,服务和痴迷,我在未来几周内与更多的朋友当然回来一对夫妇多次。老实说,我不喜欢墨西哥菜是纽约市的拿手好戏,基于我在迄今为止吃过的地方在加利福尼亚州说的地方 - 和Tacombi让我重拾了信心,有希望。一切都是那么的新鲜和美味。完全巧合的是,我被邀请来为食品品尝一个星期后,我在那里遇到了业主和厨师(一个可爱Luis Aguilar朋地,其中Tacombi带来了直接从墨西哥业主达里奥Wolos压倒多数与他在他桑迪期间吃......尽管食物准备,但路易斯没有抱怨的时间),并了解到更多关于食品酱后留下深刻印象。

Tacombi的玉米饼的小样本

这一次,我品尝迪特Wiechmann酒店(Tacombi的共同拥有者)的是什么房子,混合调味料,我可以用玉米饼尝试指导下的食物。严重的是,玉米饼都是靠自己已经很好了,但酱汁把它带到一个整体的其他级别!达里奥后来在墨西哥向我解释他们在酱汁巨大。“任何人都可以煮鸡肉体面或肉,但真正使一个菜从另一个是你与他们吃的调料。”

Tacombi酱汁


鱼炸玉米饼的Chipotle芙蓉花酱

我尝试了一些与虾(高超)绿辣椒酱,和有趣的是,迪特推荐甜面酱与鱼(令人兴奋的)。

是的,我顺手拿了更多的玉米esquites


鱼酸橘汁腌鱼

我也试过鱼酸橘汁腌鱼(我知道,我甚至都不知道我是谁了)。搭配薯条和咸盐巴——咸盐巴是墨西哥人的传统吃法。我简直不敢相信我有多喜欢这里的柑橘鱼。我觉得Tacombi真的挑战了我的口味偏好,我很高兴地转换了。出于好奇,我问迪特尔他是不是每天都在这里吃饭(我有点怀疑餐馆老板是不是每天都在这里吃饭),他证实了我的怀疑。“问题是,所有的食材都非常新鲜,而且用的食材也非常简单。所以即使在这里吃了一天又一天,我也不会觉得恶心。”此外,还有什么更好的方法来检验质量控制,除了老板从餐厅点餐每天?

蔬菜玉米卷配牛油果和蘑菇


本周的墨西哥卷

眼下,他们正在运行一个特殊的本周塔科- 前一周为章鱼(这被证明是非常受欢迎),而且他们也被检验出来的羊肉。最菜可能使它的常规菜单,但他们通过一周服用它来试验。

水果饮料和欧洽塔桶


饮料抽样

我还要提到的刷新,供应清淡的饮料,我是能够得到一个品尝。的欧洽塔(米浆与肉桂),中草药芙蓉,西瓜菠萝(木槿是唯一一种更苦的,但富含抗氧化剂……它更像是一种情绪饮料)我只能说,这些饮料在春夏两季的需求量会更大。

欧洽塔

另外,他们菜单上的玉米饼都不超过6美元。我想我可以在某些地方对我的餐厅规定破例。

咖啡去(共同拥有迪特设计一切都在餐馆,从表中的小邮票上的咖啡杯)


报告卡

餐:午餐和晚餐
价钱:美元
(三颗星)
氛围:***
餐饮:***
服务:***(这里的工作人员一直是令人难以置信的漂亮)
我会回去?:一次又一次。

饭店信息:
Tacombi

267伊丽莎白街
在休斯顿E.圣
纽约,NY 10012
(917) 727 - 0179
Nolita

x
害羞的
“像”美容节上bob体育官方网站Facebook的
按照美容节上bob体育官方网站推特

bob体育赞助阿森纳 -墨西哥-西班牙/拉丁美洲-旅游节日

弗里达:墨西哥菜在美洲广场

2012年11月15日

飓风,冬季风暴,并在东海岸权证加州访问的一般糟糕的天气。也许我的朋友亚瑟·撒拉搬出这里有一些东西需要用它做。但是,20世纪70年代(又名完美)和太阳做它一个自私的假期一点点地从城市的疯狂闪避。我不认为我意识到这里有多少人都出来了,但我的日子已经过满不错的公司,包括在昨天有早午餐弗里达在美洲商场可爱bob体育官网甜支柱和有限的纳迪亚

玉米煎饼之道


玉米煎饼之道


玉米煎饼马萨特兰

我们分手卷饼vegetariano(炒芦笋,并用白米饭,黑豆,莴苣,酸奶油,克索壁画和鳄梨,包裹在面粉玉米粉圆饼西葫芦)和卷饼马萨特兰(炒虾在智利-pasilla橙酱,葱,生菜,鳄梨和包裹在面粉玉米粉圆饼。大米和豆类投放)。无肉,你会觉得它会功亏一篑,但两者都卷饼新鲜美味,而在马萨特兰的情况下,完美五香。我们完成了与绿茶和一个非常强大的,但适时的,拿铁。

加上充足的户外座位,我们觉得我们不缺少非常美好的一天,我希望......甚至舒适地坐在那里,四个小时后。时光荏苒具有良好的食物和良好的公司!


报告卡

餐:午餐
价钱:$ $
(三颗星)
氛围:***
餐饮:***
服务:***(没人打扰我们拿走我们的甜蜜时光,有是为了没有压力比我们更可以完成)
我会回去?:

饭店信息:
弗里达

750路美洲
格伦代尔,CA 91210
(818) 551 - 1666


x
害羞的
“像”美容节上bob体育官方网站Facebook的
按照美容节上bob体育官方网站推特

bob体育赞助阿森纳 -墨西哥-西班牙/拉丁美洲

古董塔克在柳条公园

2012年9月18日,

通过总表Ghias

芝加哥时尚的塔科场景可能总是深夜喜爱的大明星来区分(和排除)。但是,这并不意味着厨师保罗·卡汉没有他的竞争对手的公平份额。研究员柳条公园联合古董塔克提供同样美味的墨西哥卷,充满意想不到的味道。这个月我已经在那里吃过三次饭了,可不知怎么搞的,我还是忍不住去那里做甜点那样的白日梦horchata奶昔我觉得是古董墨西哥卷饼大星为钱跑了。几乎。

在古董塔可

餐厅夫妇市场墨西哥的票价与古董的氛围,配有公共休息,木制长椅,和古董瓷器。虽然它变得有点太大声在周末,这是一种廉价平日短途旅游的理想场所。

尝试过的菜单中的很大一部分,烤肉眼牛排玉米饼是迄今为止出众的一群。的脆皮鱼炸玉米饼,熏白菜,韭菜,并且出人意料地拉差调味酱,都在紧随其后。而且,虽然我不会尽可能地说,鱼炸玉米饼是比他们的同行在大明星还是走吧,我认为创意融合触摸赋予它一个区分自己的所有。

脆皮鱼卷配天妇罗、烟熏卷心菜、葱和鞑靼沙司

玉米饼是不是在菜单中值得一提的唯一的事情:粗玉米粉饼干和肉汁龙虾主菜只是休闲食品各适量。

玉米棒沙拉配帕尔马干酪,黑豆,红辣椒,鳄梨和玉米片

玉米OFF棒沙拉搭配帕尔马干酪、黑豆、红辣椒、鳄梨和玉米片真是太美味了。如果羽衣甘蓝是你目前最喜欢的超级食物,那么它就是古董墨西哥玉米卷特色沙拉合并成麻辣花生,克索壁画,小红莓,芝麻,香菜,和石榴辣酱的搭配。坦率地说,鸡炸玉米饼是菜单上唯一令人难忘的东西

签名沙拉,用羽衣甘蓝,麻辣花生,克索壁画,小红莓,芝麻,香菜,玉米片,一个石榴辣酱


菜单上最好的一道菜是烤烤ribeye玉米饼,配上牛排摩擦,祖传沙拉,香菜,洋葱和墨西哥干酪。


梦幻饮料:一种由肉桂、香蕉、杏仁和香草制成的霍查塔奶昔

我预测,更多的旅行在我的未来 - 不要提很多花白日梦,肉桂突破欧洽塔奶昔浪费更多的时间。


报告卡

餐:午餐/晚餐
价钱:美元
(三颗星)
氛围:***
餐饮:***
服务:* *
我会回去?:绝对


饭店信息:
古董塔克

密尔沃基北大街1360号
在木圣。
芝加哥,IL 60622
(773)687-8697


“像”美容节上bob体育官方网站Facebook的
按照美容节上bob体育官方网站推特