类别档案:美国

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配菜:烤青豆配烤南瓜子

2015年6月21日

其他任何人都在跑步机上观看烹饪渠道吗?没有?好吧,你应该,因为a)它是一个小时的飞行,b)你可能会遇到一个你想要尝试的新菜,就像我看到一个达巴里斯菲利普斯。有一段情节是根据她最近的一次墨西哥之旅改编的,她回来做了一顿由三道菜组成的大餐,灵感来自她的这次旅行。她做的开胃菜看起来太好了,不能不尝:烤青豆配烤南瓜子。我觉得我吃了太多我最喜欢的食材(蘑菇、牛油果、藜麦等),所以我想尝试一些新的东西会很好。从没想过我会如此渴望青豆。它有一种不错的坚果味道,可以作为一顿饭很好的蔬菜配菜。

。



烤南瓜种子的灼烧的利马豆
[制作4份]
配料

1/2杯瓜子皮
3到4汤匙椰子油
16盎司冷冻大青豆,解冻
5小葱,青葱部分只切成薄片
1/2束平叶欧芹,切碎
1个柠檬皮(约1汤匙)
犹太盐
3汤匙柠檬汁

方向

将烤箱预热至350度F.

把皮塔饼摊在烤盘上;放入烤箱烤10到15分钟,直到表面变成金黄色。冷却到室温,然后在食品加工机中研磨成粗磨的稠度。

用中火加热一个铸铁煎锅。加入椰子油,加热到非常热,大约1到2分钟。加入青豆,一边煎3分钟,直到变成浅金黄色。加入大葱,欧芹,烤pepitas和柠檬皮。搅拌,炒1到2分钟。关火,用盐调味。

一次加入柠檬汁,1汤匙,直到达到所需的曲线。


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经验丰富的鸡胸肉和羽衣甘蓝沙拉

2015年6月18日

这是一顿快餐的唯一原因是因为我把几天前的剩饭剩菜重新整理了一下,但这就是为什么做一个星期的饭更好!

羽衣甘蓝鸡肉沙拉

我刚刚在羽衣甘蓝中添加了一点橄榄油和大蒜盐,并用鸡胸肉冠上了。鸡肉,正如我在前一篇文章中所述,用迷迭香,百里香,盐和胡椒调味,并且苹果化蘑菇和洋葱在同一天进行(用小酱油和柠檬炒)。我用松子和松子卡灵顿农场的亚麻和基亚混纺装在这些小包装里很方便。我也在我的奶昔和酸奶中使用它——你可以把它加在任何东西上,它富含Omega 3、蛋白质和纤维。我也一直用椰子油烹饪(鸡蛋,肉等等)。我在家里用卡灵顿的品牌,但当我在路上的时候,我也喜欢他们的包装。

一个好的,健康的锻炼后/突破/只是因为饭菜。你如何准备剩下的剩菜?


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Gjelina在威尼斯,CA

2015年5月31日

Gjelina.


我在洛杉矶吃过一些好吃的,但是Gjelina.在整个不同的水平上设置栏。

Gjelina.

可能是因为我们已经很饿了,菜单上的每一样东西看起来都是个好主意(腌制烤甜菜配鳄梨、柑橘、榛子和雪利酒什么?)可能是户外露台用餐区,让我们浸泡在卡利的一些美丽的天气。甚至可能我们的服务员,Myan,详细的每道菜有这么多热情你不觉得订购他的建议可能会让他失望(当然,但是他不会让你因为他相信我们爱的食物他把订单我们即使我们商讨)。但实际上,这总是要归结到这顿饭上,它让我们细细品味了那么多(无论是味道还是外观——每顿饭看起来都像是在美食家杂志上做的),我们离开的时候都兴高采烈。享受你的眼睛:

托斯卡纳甘蓝,茴香切片,萝卜,柠檬,意大利乳清干酪和面包屑

从看看菜单,我绝不会想到烟熏鲑鱼色拉-我不太会吃鱼,柚子和鳄梨的搭配对我来说也太实验性了。但米扬坚持我们必须试一试。沙拉是如此的新鲜,柑橘也没有太大的味道——我甚至会比羽衣甘蓝沙拉更喜欢它。

熏制的鳟鱼,葡萄柚,鳄梨,红洋葱和柠檬


烤平菇配龙蒿黄油

烤平菇配龙蒿黄油


木烤花椰菜,大蒜,辣椒,醋


酥脆紫色土豆,alioli,腌红洋葱,辣根和莳萝


带烤阿纳海姆胡椒、芝麻菜和辣根蒜泥蛋黄酱的衣架牛排三明治


盐和胡椒粉与罗梅斯科和奥丽一起油炸


Pomodoro,Confit番茄,罗勒,牛至和绿橄榄油


新鲜的牛至,奶酪和红辣椒的一侧


蘑菇,迷迭香和大蒜油披萨



鳄梨,豆芽,红洋葱,胡椒,蒜泥蛋黄酱和茴香三明治


就在我们想不能再吃的时候,米扬说服我们,如果不尝尝他们的,我们就活不了Butterscotch pot de reme与盐味焦糖和奶油fraiche

奶油糖果罐


这就是午餐的完成方式。迫不及待地想回来看看他们的面包店的同行,gjusta.。既然你是在Abbot Kinney大街上,那你一定要去一些可爱的商店,比如Burra和Tom 's咖啡店/鞋店。


成绩单
餐:吃午饭

场合:在阿伯特·金尼身上试用新产品
价格:$$$
(三星中的)
氛围:* * *
食物:* * *
服务:* * *
我会回去吗?:是的


餐馆信息:
Gjelina.

1429 ABBOT KINNEY BLVD,
威尼斯,CA 90291
(310)450-1429



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食谱:调味百里香胡椒鸡和炒蔬菜

2015年3月10日

我已经很久没有和我的一些朋友在一起了,当他们在挑选餐馆的时候,我觉得在家做饭可能会更好,所以我主动提出自己做饭。显然,每个人都在这种锻炼狂欢中,并且真的想要食物中的蛋白质。我不得不放弃了涂有面包屑的鸡肉和浓酱汁的计划,决定选择更健康的食物。但我不想在品味上吝啬。我以为蔬菜和鸡肉会是一个简单的方法。这是我边走边编的,但味道很好,所以我想分享一下:



配料

5-6无骨鸡胸肉
8-10枝百里香
胡椒,盐季节
1茶匙的红辣椒片(如果你不想要任何香料,你可以跳过这个)
燕麦辣椒(再次,如果你不想要香料,可以跳过)
4瓣蒜,剁碎
特级初榨橄榄油(煎制)
6盎司的白色蘑菇,切片
6 - 8葱,切
1个红洋葱,切片(或者你可以切片更多的青葱,如果你有足够的......我把它混合在这里)


方向

1)鸡胸肉,百里香,盐,胡椒,辣椒和红辣椒薄片直至完全覆盖。搁置。

2)在不粘煎锅,温热的橄榄油(几茶匙)和中热的碎大蒜几分钟。加入蘑菇,青葱和洋葱,露天,直到棕色。

蔬菜


3)将蔬菜移到锅的周边。如果需要,在中间添加另一个油的油,中间鸡胸肉(约2-3可能适合,这取决于平底锅有多大)。覆盖并烹饪每侧约5分钟,直到略带棕色。

完成了鸡


注意:我离开那里的蔬菜,所以鸡肉有那些果汁。如果您觉得蔬菜正在燃烧,可以删除,但我至少给它留下了第一对乳房煮熟和删除。

4)当鸡肉做好时,把蘑菇/葱/洋葱混合物放在上面就可以吃了。

超级简单,美味,健康。如果你想更进一步,你甚至可以烤鸡肉,下次我可能会尝试。我还配了一份罗勒香蒜蓉蘑菇馄饨,另一份菠菜奶酪海鲜馄饨(显然我没有算上碳水化合物)。我将在另一篇文章中详细说明!

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食谱:牛肉汉堡配Parmesan CRISP,焦糖洋葱和蘑菇

2015年2月6日

最近,我在Umami Burger吃了一顿午餐,受到了启发帕尔玛干酪酥当我在家里烤汉堡的时候,我可以自己做。我完全用它做了实验,结果证明它很美味而且很容易做。

巴马干酪脆牛肉汉堡

首先将烤箱预热到400度,你可以用这个温度来制作帕尔马干酪。

汉堡

我经验丰富的两个5.3盎司诚实的Chops短肋骨Brisket Burgers盐,胡椒,百里香和意大利调味料,然后用我的烤箱烤T-FAL OPTI格栅


配料

我热了一汤匙椰子油在炉子上,煮了半个红葱头(切片)。删除并放在一边,然后添加切片蘑菇然后让它变成焦糖色(两个汉堡只需要三个切片的白蘑菇)。然后,我把洋葱和蘑菇放在一个碗里,在上面再撒上一点胡椒粉。


帕尔玛的脆

最简单的部分:我只是放了一堆切碎的帕尔马干酪与箔上的汉堡大致相同,让它在烤箱中烘烤,直到略带褐色。在去除之前让它冷却。提示:如果您有它,请使用羊皮纸。如果您使用的是箔,那么轻盈地润滑它。我没有润滑它,并且能够非常小心地将其从箔上拆下,但如果我刚刚涂上纸张,它会更容易。

在家里,我总是用阿诺德的100%全麦三明治叮叮当当。我先把这些烤了,再加上一些吃剩的PESTO传播给他们。我原本想把香蒜沙司和蛋黄酱混在一起,让它变稠一些,但我没有蛋黄酱,直到很久以后才意识到。也许你会想尝试一下!把汉堡放在中间,上面放上帕尔马脆片和任何你想要的调味品。另外:我还在汉堡上切了番茄,我完全忘记了,但是你可以在上面加任何你想要的配料。

香蒜沙司、调味汉堡、帕尔马干酪脆片、焦糖洋葱/蘑菇的组合为这道菜增添了一种有趣的味道,但你可以根据自己的喜好完全定制。我基本上是自己用厨房里已经有的东西!

PS我通常会提交我的厨房实验Instagram (@beautyndfeast如果你也想跟我去的话:)。

享受吧!


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新餐厅开业:Henri on Fifth in Park Slope

2015年1月16日

烤奶酪和吃豆人。我还需要多说吗?

布鲁克林公园坡第五街亨利街

我最近被邀请查看预览亨利在第五道格拉斯(Binh Douglas)和妻子的血统(他是越南裔、印第安人、非裔美国人,而她则是法国和德国人的血统),这里的菜肴兼用,气氛舒适,还有数不清的桌游。这个地方是以他们的新生儿命名的(提示“哇呜”)。说实话,让我震惊的是当他们告诉我有一个“有趣的复古棋盘游戏可供选择”,因为我真的12岁,有多有趣?!下班后,我冒着严寒坐了20分钟的地铁到BK,但惊喜地发现这里的食物更让人吃惊。

可用的游戏列表。我要求他们在队列中加入禁忌,因为这样就结束了。


街机游戏位于您可以播放的两个桌子内(无需硬币)

菜单正是冬季忧郁所需要的:黄油坚果南瓜汤焦糖青葱和雪利酒百里香的滑块椒盐脆饼配明斯特和德国泡菜松露薯条banh迷你炸玉米饼多种肉质烤奶酪也许是我最喜欢的意外款待加了调味的siracha奶油的魔鬼蛋和一点烧烤薯片这使得它的口感和口感达到了完美的平衡。

烤奶酪咬


魔鬼蛋


黄油坚果南瓜汤


椒盐脆饼配酸菜和明斯特

在品尝菜单项之间,并在Pac-Man杀死我的朋友Mehak之间,这是一个非常坚实的夜晚。如果您需要冷却点待食,并与Connect 4一起快门,请检查此名额。餐厅很快就会有早午餐,所以我希望尽快回复。

失败者的照片


看看他们的facebook页面更多信息。

餐馆信息:
亨利在第五

第五大街279号,
布鲁克林,纽约,NY 11215
(347)294-4631
公园坡



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