甜点-bob体育赞助阿森纳

甜品在美国葡萄酒美食节

2010年10月27日,

高兴出席庆祝食品AWFF的方式做一个事件的一部分,正在见证一个又一个创新板。有些厨师像建筑师:他们有一个愿景,实现的时候,可以成为强有力的和凛然 - 如与丹尼尔的多米尼克·安塞尔和他的版本推送流行。

推啪啪通过Dominque安塞尔

有时,像安塞尔的Push流行,厨师的创意出来,在他的菜的显示。其他时候,厨师的创意更多的是通过碟形与黑鸟的奶冻的味道眼前一亮。我不得不说,这道点心是意外可口。有时候,你看到的是不是你所得到的。我预计今年潘纳有平时的甜蜜,奶油味。相反,这种治疗的味道是爆炸性的。我不知道奶冻能有这么多的味道!

黑鸟的波旁桶奶冻蜜饯pinenuts和拔丝苹果。

该票据是在这道点心非常独特,它是很容易我最喜欢的夜晚。我必须找出什么是它,所以我接触黑鸟在芝加哥一探究竟。

背后黑鸟的令人垂涎的甜点故事几乎是引人注目,因为菜本身的味道。餐厅的糕点厨师,帕特里克·法伊填补我们:

“我们的想法,不管你信不信,开始与苹果。我想要的东西,以抵消焦糖苹果的味道美好。我们的发现是无价的,一个自1994年以来的桶是从Havenhill,肯塔基和他们实际上点燃火筒内部老化它的波旁内之前,给它一个烧焦的味道用来年龄波旁桶。桶来找我,它被抽干了16岁的波本威士忌后。我把barrol分开,就把它分成peices,烧木头多一点,并注入成霜。说出来的味道正是你尝到了什么。是来找我的口味是如下:波旁,木材,烟,香草,黄油棕色,奶油,焦糖,和潇洒。松子有一点木质给他们,所以我们有一些蜜饯腌制松子突破它,拔丝苹果,以及BLIS的枫糖浆一点毛毛雨。我们添加到培养皿一件事是波旁酒糖果。酒糖果具有糖壳的外部,和一个液体的内部。 We made the candies the size of a pearl. Finally, we garnished it with micro sorrel.”

这一个是有点困难家庭创造,因此,如果您幸运地住在芝加哥,运行 - 不要步行到黑鸟。请告诉我们你为了什么,你喜欢它!

以下是该事件的甜点区更多的图片:

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